دسته‌بندی : بدون دسته‌بندی
پروتئین سویا 250 گرمی اعتماد درجه یک و تازه
پروتئین سویا یکی از با کیفیت ترین پروتئین های گیاهی میباشد. سویا کاملترین منبع پروتئین گیاهیست که حاوی تمام آمینواسیدهای ضروری از جمله BCAA و تمام آمینواسید های غیرضروری از جمله گلوتامین میباشد.
هر چند که تا حدی در مورد آن بی عدالتی شده. به اشتباه در بسیاری از موارد جزو پروتئینهای بی کیفیت طبقه بندی می شود. بزرگترین تصور اشتباه در مورد پروتئین سویا ایزوله همین است. به این دلیل که حاوی استروژن های گیاهی است.(مواد شیمیایی گیاهی که دارای خصوصیاتی شبیه استروژنها هستند). باعث کاهش سطوح تستسترون و افزایش سطح استروژن می شوند . ولی مطالعات متعددی نشان داده که این حقیقت ندارد .اخیراً تجزیه و تحلیلی روی 15 مورد از مطالعات معتبر پیشین که روی ارتباط سویا و سطوح تستسترون صورت گرفته بود ، انجام شد.
محققان نتیجه گیری کردند که سویا تغییری بر سطح تستسترون در مردان ایجاد نمی کند. یکی دیگر از تصورات غلط در مورد سویا این است.
پروتئین ایزوله سویا که از پودر پروتئین کنستانتره سویا تولید می شود. با پروسه های بیشتری که برای حذف بخش عمده از کربوهیدرات و چربی و عاملها نفخ زایی آن انجام می شود جهت تولید پودر پروتئینی با خلوص 90 درصد استفاده میشود. این پروتئین سویا کمی نسبت به وی هضم کمتری دارد. ولی از کازئین سریعتر هضم می شود .
برای مصرف این پروتئین می توان آن را به عنوان یک مکمل غذایی در شیک و یا سایر نوشیدنی ها مانند شیر، آب میوه و یا یوگورت اضافه کرد. همچنین می توان از آن برای تهیه پنکیک، کوکی و سایر وعده های غذایی استفاده کرد.
هر 100 گرم از محصول پروتئین ایزوله سویا حاوی:
پروتئین 90 گرم
کربوهیدرات 0 گرم
چربی 1 گرم
انرژی 369 کالری
خواص پودر پروتئین ایزوله سویا:
پودر ایزوله سویا مزایایی مشابه وی ارائه می دهد، بعلاوه فوایدی که وی و پروتئینهای دیگر فاقد آن هستند . اولین آنها توانایی پروتئین سویا در افزایش سطوح هورمون رشد است . که بنظر می آید بخاطرمقادیر بالای آرژینین و لیزین موجود در آن است . همچنین باعث تقویت سطوح نیتریک اکسید می شود . انیستیتو پلی تکنیک ویرجینیا و محققان دانشگاه آیالتی بلکزبورگ کشف کردند که فیتواستروژن جنستئین موجود در سویا باعث افزایش سطوح نیتریک اکسید می شود . به وسیله افزایش آنزیمی که کاتالیزور بین تبدیل آرژینین به نیتریک اکسید بشمار می آید . علاوه بر این ، سویا برای ریکاوری عضلات بهتر عمل می کند .
مطالعه ای که در سال 2004 در ایالات اوهایو بر مقایسه پروتئین بارهای سویا و وی روی رشد عضلانی انجام شده گزارش کرد . مردانی که بدنبال تمرین سویا دریافت کردند بدنشان بهتر در برابر رادیکالهای آزاد محافظت شد نسبت به کسانی که پروتئین وی استفاده کرده بودند . ودر سال 2005 ژورنال طب ورزش و تناسب اندام گزارش کرد که زنانی که پروتئین سویا برای چهار هفته دریافت کرده بودند , دچار آسیبهای اکسیداتیو کمتر شدند نسبت به کسانی که پروتئین وی مصرف کرده بودند (در دسته ای که وی مصرف کردند، چنین کاهشی دیده نشد ).
علاوه بر تمام اینها، سویا می تواند به چربی سوزی هم موثر باشد . ژورنال بیماری چاقی در سال 2008 گزارش کرد پروتئین سویا می تواند به چربی سوزی کمک کند . که احتمالاً به دلیل کاهش اشتها و کالری دریافتی است . در واقع مطالعه در سال 2007 که توسط محققان در دانشگاه آلابوما انجام شد گزارش کرد. زنانی که روزانه نوشیدنی پروتئین حاوی 20 گرم پروتئین سویا بعلاوه 160 میلی گرم از ایزوفلاونها دریافت می کردند از چربی های شکم شان کاسته شد . در حالی که کسانی که نوشیدنی حاوی 20 گرم کازئین دریافت کرده بودند بر چربی ناحیه شکم شان افزوده شد . دلیلش این است که سویا باعث افزایش سطوح نیتریک اکسید و هورمون رشد می شود . همچنین افزایش ریکاوری عضلانی ، این پروتئین ارزشمند است برای افزودن به وعده پروتئین قبل و پس از تمرین .