دسته‌بندی : بدون دسته‌بندی
قهوه ترک اصل یک کیلویی اعتماد تازه ساب و کافئین بالا
قهوه ترک که اصطلاحا به قهوه ارمنی نیز شهرت دارد از جمله محبوب ترین انواع نوشیدنی گرم در سراسر جهان به شمار می رود که علت نام گذاری این نوشیدنی به قهوه ترک یا قهوه ارمنی، به نحوه دم کردن آن بر می گردد.
روش تهیه و سرو کردن قهوه ترک در نگاه اول کار نه چندان سختی به نظر می رسد، اما این جمله فقط یه نظریه می باشد و با رعایت توجه به یکسری نکات شما می توانید در منزل یک قهوه ترک اصیل و خوشمزه با عطری و طعمی دلپذیر برای خود یا دیگران سرو و نوش جان کنید. قهوه ترک به دلیل دارا بودن خاصیت و فواید های فراوان، از زمان امپراطوری عثمانی روال روزانه بسیاری از اهالی خاورمیانه است.
طرز تهیه قهوه ترک روی گاز
در اولین پله برای تهیه قهوه ترک ابتدا شما نیاز به آب جوشیده سرد، پودر قهوه ترک آسیاب شده، فنجان، قهوه جوش یا شیر جوش دارید. قهوه جوش معمولا دسته‌ای فلزی، چوبی یا پلاستیک مخصوص دارد که مانع سوختن دستگیره میشود.
نکته: (برای دم آوری قهوه ترک از آب جوشیده شده سرد استفاده کنید. توجه داشته باشید که برای هر یک فنجان قهوه به نصف فنجان آب جوشیده سرد نیاز دارید. همچنین به یاد داشته باشید که برای هر فنجان نوشیدنی، به یک قاشق غذا خوری پودر قهوه ترک آسیاب شده نیاز دارید.)
برای گام اول آب جوشیده سرد و پودر قهوه را در قهوه جوش ریخته و هم بزنید. اگر مایلید قهوه ترک را با شکر نوش جان کنید، 2 قاشق چایخوری شکر را از همان ابتدا داخل قهوه جوش بریزید و با انها خوبی هم بزنید.
در طرز تهیه قهوه ترک روی گاز باید قهوه جوش را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و بین سه الی چهار دقیقه صبر کنید تا کف قهوه شروع به بالا آمدن کند.
سپس بعد از کف کردن قهوه از کناره ها، بلافاصله قهوه جوش را از روی شعله گاز بردارید و قهوه را داخل فنجانی های مورد نظر سرو کنید، چرا که اگر قهوه کاملا به جوش بیاید و تمام روی سطح آن را کف بپوشاند شما از کف خامه ای نوشیدنی تان محروم می شوید.
طرز تهیه قهوه ترک با قهوه جوش مسی (جذوه)
ابتدا یک فنجان کوچک انتخاب کرده و مقدار لازم آب را به فنجان اضافه کنید. سپس پودر قهوه را درون جذوه ریخته و بعد دو قاشق غذاخوری پودر قهوه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
اگر می خواهید قهوه ای با کیفیت بالا درست کنید ، بهتر است زیاد قند اضافه نکنید ، اگر قهوه شیرین را دوست دارید ، در آخرین مرحله قند را به قهوه اضافه کنید. برای دریافت نوشیدنی با کف و خامه بیشتر، هنگامی که قهوه را روی آتش قرار می دهید هم نزنید، زیرا با هم زدن مخلوط، نوشیدنی شما کف نمی کند.
در پله بعد جذوه را روی حرارت کم قرار دهید، هنگامی که قهوه شروع به گرم شدن می کند حباب های کوچکی روی آن ایجاد میشود و حالتی کف مانند روی قهوه را میپوشاند.
توجه کنید که قهوه به هیچ وجه نباید خرد شود و هم زدن باعث تغییر طعم قهوه میشود.
آماده شدن قهوه ترک با جذوه حدود 5 الی 10 دقیقه زمان بر است. نوشیدنی شما حاضر است و برای نوشیدن قهوه، چند دقیقه صبر کنید تا پودر قهوه ته نشین شود و سپس نوش جان کنید